本日のお菓子：南国マフィン

今日はココナッツミルク粉とドライマンゴーを入れたマフィンを焼きました。茶色はパーム砂糖特有の色です。ココナッツの香りが香ばしく、マンゴーの甘酸っぱい味が残ります。

焼き上がり。

このパーム砂糖の茶色がなんともつや良くおいしそう。