マーマレード日和その後。

昨日の続きです。
お鍋に夏みかんの果実と果汁と皮とグラニュー糖、お茶パックに入れた種といっしょに煮詰めます。種は最後に取り出します。種にはペクチンが含まれていてジャムを固める役割があります。煮るのは適当な時間で、煮詰まると明らかに水位（？）が下がり、色が濃くなります（黄色〜オレンジへ）。ビンを煮沸消毒し、瓶詰めにしてまた煮沸して出来上がり〜。

ここで野田琺瑯の「ジャムロート」くん登場〜！

出来上がりの記念撮影。