本日のお菓子：アーモンドケーキ

今日はアーモンドケーキを焼きました。
皮入りアーモンド粉を生地に混ぜています。
このケーキのこつは、卵白を固く泡立て、卵白を加えたあとはへらでさっくりと混ぜ、混ぜすぎないことです。
型に生地を流しいれたあと、オーブンに入れる前に、大さじ１杯のグラニュー糖を表面にふりかけると、焼いたあと、表面にひびが入りさくっとなります。