春ですね〜：マーマレードの季節🍊

今年もマーマレードの季節がやってきました。うちの畑に夏ミカンの木があります。夏ミカンはそのまま食べるには酸味が強いので、できるだけマーマレードにします。市販のものにはない濃厚な味が人気です。

お日さまがいっぱい。
半分に切って、グレープフルーツみたいに果肉を取り出します。

ワタを削いだ皮 をひたすらせん切り。皮がたくさん入ってるからおいしい。

種と薄皮とワタからペクチンを抽出して、果肉と果汁に加えます。

皮のせん切りとグラニュー糖を加えて煮詰めます。

初めは黄色だったのが煮詰めるとオレンジ色に。次に煮沸消毒した瓶に入れます。蓋をしたままさらに煮沸。